Een uitzonderlijke chocolade uit Papoea Nieuw Guinea met smaken van jasmijnbloemen, olijven, noten, zoethout en verse passievrucht weerspiegelen het unieke karakter van deze mysterieuze oorsprong.
€ 7,50
13 op voorraad
De cacao voor deze reep komt uit de wilde en ongerepte natuur van West-Papoea, onderdeel van het op één na grootste regenwoud ter wereld. Elke hap verrast je met een breed scala aan smaken, het is alsof je naar een andere wereld wordt getransporteerd. De cacao wordt verbouwd door de Ebier Suth Cokran boeren in de buurt van het dorp Ransiki in West-Papoea, Indonesië.
De cacao wordt op twee verschillende manieren geroosterd, met de kenmerkende H&V Split Roast techniek: één roosterprofiel benadrukt de fruitige en kruidige noten, het andere profiel accentueert de bloemige noten van deze veelzijdige cacao. Nederlandse bietsuiker haalt de fruitigheid van de cacao naar voren zonder extra smaken toe te voegen.
Een breed scala aan smaken, waarbij elke hap verrast. De cacao wordt op twee manieren geroosterd, wat de reep meer lagen geeft.
Bean to bar betekent dat de maker het hele proces zelf doet, van de cacaoboon tot de gewikkelde reep. Heinde en Verre koopt de bonen rechtstreeks in en brandt, maalt en concheert ze zelf, waardoor de herkomst van de cacao terug te proeven is.
Droog en donker tussen de 15 en 18 graden, niet in de koelkast. Houd chocolade weg van sterk geurende producten, want cacaoboter neemt geuren uit zijn omgeving op.
| Tags | chocolade, Donkere Chocolade, Heinde & Verre, Puur |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.