Heinde & Verre Pearl of Ecuador 100%

Pearl of Ecuador Black 100%

Cacao in zijn puurste vorm

Een reep met slechts één ingrediënt: geen suiker, geen toevoegingen, alleen 100% cacaobonen, gegoten in een reep. Ontdek de verfijnde Nacional Arriba-cacaovariëteit van het Hacienda Victoria Estate in zijn puurste vorm. Voor dit nationale erfgoed hebben we de hoogste ASSPS-kwaliteitsklasse cacao uit Ecuador geselecteerd. Dit betekent dat op de plantage de boeren een speciale, onberispelijke selectie maken van perfect gefermenteerde bonen. Door de cacao 85 uur lang te malen en te beluchten, onthult de boon zijn milde en chocoladesmaak.

Bekroond met zilver bij de Academy of Chocolate • 2024

Proefnotities

Brownie, walnoot, kruiden, koffie, wit fruit

Productinformatie

• Soort: Pure chocolade, 100% cacao zonder suiker of toevoegingen
• Cacaovarieteit: Nacional Arriba, ASSPS-kwaliteitsklasse
• Herkomst cacao: Hacienda Victoria Estate, Ecuador
• Onderscheiding: zilver, Academy of Chocolate 2024
• Maker: Heinde en Verre, bean to bar

Veelgestelde vragen

Waar smaakt deze reep naar?

Brownie, walnoot, kruiden en koffie. Door de cacao 85 uur te malen en te beluchten komt de milde chocoladesmaak van de boon naar voren.

Wat betekent bean to bar?

Bean to bar betekent dat de maker het hele proces zelf doet, van de cacaoboon tot de gewikkelde reep. Heinde en Verre koopt de bonen rechtstreeks in en brandt, maalt en concheert ze zelf, waardoor de herkomst van de cacao terug te proeven is.

Hoe bewaar ik chocolade het beste?

Droog en donker tussen de 15 en 18 graden, niet in de koelkast. Houd chocolade weg van sterk geurende producten, want cacaoboter neemt geuren uit zijn omgeving op.