Indonesië – Rende Nao

Rende Nao, een kruidige en wat notige, volle robusta koffie. De koffie is aangenaam bitter en heeft tonen van zoete chocolade. Geschikt voor filterkoffie en espresso. Deze koffie is zeker ook met melk te drinken.

Door de kick is deze koffie lekker om ‘s ochtends mee wakker te worden.

Dit is een 100% robusta koffie van het eiland Flores, Indonesië. Na de successen met speciality robusta in Ecuador en India, werken This Side Up en ASNIKOM (een lokale coöperatie in Manggarai) samen om deze fijne robusta op dezelfde manier te verwerken als arabicabonen. Dit kan, omdat er een extra premie voor de bonen is betaald.

Ook dit jaar hebben we een pulped natural. De koffiekersen worden ‘s ochtends met de hand geplukt en ter plekke bij zonsondergang “gepulpt”. Bij het “pulpen” verwijderen ze het schilletje van de kers, maar het vruchtvlees blijft zitten. Alle families hebben hutten in het midden van de plantage om de koffie te “pulpen” en te drogen. Wanneer de bonen halfdroog zijn, brengen ze de bonen naar een centraal punt, waar de bonen volledig drogen.

Dit jaar zijn ze een stapje verder gegaan dan voorgaande jaren. We kunnen nu per zak, de boer die die koffie geproduceerd heeft, traceren.