Myanmar – Ho Hwayt

Myanmar Ho Hwayt, speciality koffie uit de Shan Highlands

In de heuvels van Hopong, in de zuidelijke Shan State van Myanmar, groeit de koffie van Ho Hwayt. Een regio die pas sinds enkele jaren internationaal wordt erkend voor haar uitzonderlijke koffiekwaliteit. Hier, op hoogtes tussen 1.100 en 1.400 meter, werken kleine boeren samen om koffie te produceren die staat voor vooruitgang, vakmanschap en toekomstperspectief.

Ho Hwayt is geen anonieme herkomst, maar een specifieke gemeenschap van boeren die bewust kiest voor kwaliteit boven volume. Met ondersteuning van lokale partners en importeur This Side Up Coffee wordt hier gebouwd aan een duurzame koffiecultuur, waarin kennisdeling en eerlijke prijzen centraal staan.

Van papaver naar koffie

De Shan Highlands stonden lange tijd bekend om papaverteelt. Koffie biedt een legaal, stabiel en duurzaam alternatief. Door te investeren in training, infrastructuur en kwaliteitscontrole krijgen boeren toegang tot de speciality koffiemarkt en een beter inkomen. Elke oogst draagt bij aan economische zelfstandigheid en regionale ontwikkeling.

Verwerking & kwaliteit

De koffiebessen van Ho Hwayt worden met de hand geplukt en zorgvuldig uitgekozen op rijpheid. De verwerking gebeurt lokaal volgens de natural methode, waarbij de hele koffiebes langzaam in de zon wordt gedroogd. Dit proces vraagt veel aandacht en controle, maar zorgt voor extra diepte, natuurlijke zoetheid en een rijk, gelaagd smaakprofiel.

Dankzij verbeterde droogtechnieken en intensieve begeleiding ontwikkelt deze koffie een uitgesproken aromatisch karakter met florale tonen, honingachtige zoetheid en rijp tropisch fruit.

Waarom deze koffie?

Myanmar Ho Hwayt laat zien wat mogelijk is wanneer vakmanschap, samenwerking en transparantie samenkomen. Het is een koffie met een duidelijke herkomst, een positieve impact en een smaak die blijft verrassen.

Smaakprofiel

• Aroma: Bloemig, zwarte thee
• Smaak: Honing, chocolade
• Fruit: Sinaasappel, meloen, mango
• Body: Medium
• Zuurgraad: Zacht en rond

Geschikt voor filterkoffie, lichte espresso geweldig als Cold Brew

Productinformatie

• Herkomst: Myanmar – Hopong, Shan State
• Hoogte: 1.100 – 1.400 m
• Variëteit: Catuai, Caturra, Catimore, S 795, Bourbon.
• Verwerking: Natural
• Importeur: This Side Up Coffee

Veelgestelde vragen

Waar smaakt Myanmar Ho Hwayt naar?

Bloemig in het aroma, met een toon van zwarte thee. In de smaak honing en chocolade, met sinaasappel, meloen en mango. De body is medium en de zuurgraad zacht en rond.

Welke zetmethode past bij deze koffie?

Geschikt voor filterkoffie en lichte espresso, en hij doet het geweldig als cold brew.

Wat betekent natural verwerkt?

De hele koffiebes droogt met vruchtvlees en al om de boon heen. Doordat de boon tijdens het drogen in de vrucht blijft zitten, neemt hij meer fruitzoetheid op dan bij een gewassen koffie.

Hoe bewaar ik deze koffie het beste?

Donker, droog en luchtdicht op kamertemperatuur, en niet in de koelkast. Hele bonen blijven langer goed dan gemalen koffie, dus maal bij voorkeur vlak voor het zetten.