Heinde & Verre Bold Brazil Dark 71%

Deze Braziliaanse cacao heeft zoveel smaakprofielen dat we het niet konden laten om er een geweldige smaakexplosie van te maken. Zodra de chocolade in je mond begint te smelten, ontdek je frisse hints van kersen, sinaasappel en diepzwarte chocoladesmaken. Deze zouden je kunnen herinneren aan de beroemde Schwarzwälder Kirschtorte. Wanneer je de tijd neemt, zorgt de chocolade continu voor meer complexiteit en levert het smaken van bloemen, koffie, hout en wat ahornsiroop op de achtergrond. Allemaal samengevoegd door een ietwat ruige textuur.

De lokaal geproduceerde Nederlandse bietsuiker zorgt ervoor dat de biologische Braziliaanse cacao volledig tot zijn recht komt. Deze boon wordt geteeld door de boerencoöperatie Coopoam in het Pará Amazonegebied.

• Pure chocolade, 71% cacao
• Cacao uit Brazilië, Pará, Amazonegebied
• Landbouwcoöperatie: Coopoam
• Bietsuiker uit Nederland

Er zitten 2 repen van 30 gram in de verpakking.

Wat maakt chocolade van Heinde & Verre zo bijzonder:

• Geen kunstmatige smaak-, kleur- en conserveringsmiddelen.
• Geen alkalische middelen of andere chemicaliën gebruikt. Het resultaat is een hoger gehalte aan antioxidanten die in de chocolade achterblijven.
• Gemaakt van hele bonen, niet van halffabricaten.
• Elke cacoaboon wordt met de hand geselecteerd en elke cacaoboon heeft zijn eigen brandprofiel.
• Slowfoodtechnieken; de kunst van langzaam malen en rijpen.