Doi Pangkhon – Thailand

 11,50 42,50

In deze koffie kom je smaken van tropisch fruit, bruine suiker, chocolade en wat kruiden tegen. Geschikt voor Filterkoffie maar ook lekker als Espresso en geweldig als Cold Brew koffie.

Doi Pangkhon

In een gesprek met Lennart ergens in 2017 vertelde ik dat we van plan waren naar Thailand te gaan, gewoon voor vakantie. Volgens Lennart moesten we dan Faudi maar een mailtje sturen dan zou hij ons wel een rondleiding geven. Ik had zoiets van zou hij dat wel doen, we hebben nog helemaal geen koffie uit Thailand gekocht. In februari 2018 haalde Faudi ons af bij ons hotel in Chang Rai. Samen zijn we naar Doi Pangkhon gereden, hier hebben we mogen zien hoe de koffie geplukt werd en hoe die koffie later bij het wasstation afgeleverd werd. Dit was toen op de plantage van Ata. Op dit moment komt de koffie van gebroeders Merlaeku.

In oktober 2018 hebben we de eerste koffie uit Thailand ontvangen, en ieder jaar neemt Faudi contact met ons op om te vragen welke koffie wij willen ontvangen en hoeveel zakken. In 2022 hebben we Faudi weer ontmoet in Milaan, tijdens de Cross-over meeting van TSU. De koffie die we toen besteld hebben is deze Doi Pangkhon Natural

Fuadi speelt vele rollen en draagt vele hoeden: hij is een procesontwerper, een importeur, heeft een dry mill en is een financier. Hij is ook een academicus en een groot risiconemer. Thaise koffie was relatief onbekend in de internationale koffiescene voordat Fuadi en Jane in 2013 Beanspire oprichtten. Hoewel er in het land nogal wat speciality coffee is, wordt bijna alles geconsumeerd door Thaise koffiebranders. Eigenlijk exporteerde Thailand slechts 1% van zijn totale koffieproductie naar de internationale markt toen Fuadi instapte. Op dit moment wordt er ongeveer 10% van de Thaise koffie geëxporteerd en dit is deels dankzij Beanspire.

This Side Up ontmoete Faudi in 2016, en waren we onder de indruk van de toewijding van Fuadi aan de boeren, met name aan de minderheidsgemeenschappen van de bergstammen. Ze hebben jaren van lage lonen en discriminatie doorstaan en kozen er vaak voor om opium te commercialiseren of te oogsten. Hij geloofde dat koffie nieuwe kansen kon bieden en heeft sindsdien gewerkt om dit te bewijzen. Beanspire is geboren met een duidelijke visie en strategie: nauw samenwerken met boeren om processen en kwaliteit te verbeteren, het alternatief zijn voor de jongere generaties koffietelers, om uiteindelijk de financiële oplossing voor de boeren te worden.

In het gebied Doi Pangkhon, wat Timberland Peak betekent, verbouwen boeren koffie. Ze hebben nog nooit geëxporteerd of geëxperimenteerd met koffie verwerking zoals ze nu doen met Fuadi. Concurreren op de internationale markt betekent ook de kans grijpen om in alle opzichten te werken aan duurzaamheid. De sterke relatie van Fuadi met de gebroeders Merlaeku geeft de gebroeders ook het vertrouwen, de tools en de knowhow om een levenslang project met koffie te hebben.

Deze koffie is een Natural. Koffiekersen worden op bamboe verhoogde bedden gelegd in een laag van 2,5 cm. Onrijpe en gefermenteerde koffiekersen worden tijdens het droogproces gesorteerd en de koffiekersen worden meerdere keren per dag omgeharkt. Nadat de kersen zijn gedroogd, worden ze twee maanden in zakken gedaan om te rijpen voordat het gedroogde vruchtvlees en het harde schilletje (parchment) van de koffie gemalen wordt op de “dry-mills” van Beanspire.

GewichtN/B
Country

Thailand

Locatie

Doi Pangkhon, Chang Rai

Farm/Washing Station

Gebroeders Merlaeku & Beanspire

Altitude

1.250-1.450

Proces

Natural

Variety

Catuai, Chiang Mai, SJ133, Typica

1 beoordeling voor Doi Pangkhon – Thailand

  1. Anna (geverifieerde eigenaar)

    Heerlijke koffie!

Een beoordeling toevoegen

Deze koffie vind je vast ook lekker.

 25,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
 11,50 42,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
 8,50 31,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
 10,00 37,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina