Costa Rica – Don Alexis Natural Thermic Aerobic

 13,50 47,50

Deze mooie koffie van Don Alexis kun je smaken zoals chocolade, amandelen, vanille en goudsbessen proeven. Een koffie die erg lekker als filter koffie gedronken kan worden, of wanneer je van een frisse espresso houdt ook als espresso.

Costa Rica – Don Alexis

Onze nieuwe koffie uit Costa Rica komt ook via Grounds Costa Rica.

De koffieplantage is eigendom van de familie Ramirez-Navarro. De man die begonnen is met de plantage Don Alexis Ramirez, was een boer die zijn hele leven aan de landbouw wijdde.

In 2015 hebben ze de stap gezet om hun eigen “micro-mill” te bouwen om zo hun eigen koffie zelf te verwerken. Op deze mannier hebben ze zelf de controle over de kwaliteit en traceerbaarheid van hun microlots en zijn ze niet afhankelijk van de coöperaties. NU kunnen ze ook direct met bijvoorbeeld Grounds Costa Rica samenwerken.

Ze hebben nu F-1 Hybride variant Esperanze. Deze planten komen bij Gaia Artisan Coffee vandaan (waar ook onze Costa Rica Finca Sebastian vandaan komt.

Het fermentatie proces:

  1. De rijpe bessen worden met de hand geplukt.
  2. De hele bessen worden in zwart plastic gerolt en dan op verhoogde bedden in de zon of in een kas gelegd om te kunnen fermenteren. Bepaalde microben kunnen tegen temperaturen tussen de 40 en 45ºC en helpen bij de fermentatie van de koffie. De warmte zorgt voor ervoor dat de suikers in de bessen afgebroken wordt en gedeeltelijk karameliseerd.
  3. De koffie wordt ongeveer 30 dagen gedroogd.
  4. De koffiebonen worden nog in parchment (een hard schilletje dat om de koffie bonen zit) bewaart to deze geexporteerd wordt.

Dit geeft de koffie een fruitige zoete smaak.

GewichtN/B
Gewicht

250 gram, 500 gram, 1000 gram

Maling

Hele bonen, Turkse/Griekse koffie, Espresso, Mokkapot/Bialetti, Aeropress, Filter / Pour over, Caffetiëre/French press/Duwpot, Chemex, Cold Brew

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Costa Rica – Don Alexis Natural Thermic Aerobic” te beoordelen

Deze koffie vind je vast ook lekker.